Corante de cor marrom utilizado na indústria alimentícia para ressaltar a coloração, além de conferir aroma ao produto. Utilizado principalmente em bebidas como refrigerantes de cola.
É um conservante utilizado na indústria alimentícia, atuando como inibidores de deterioração causada por microorganismos como fungos e bactérias. Possui caráter ácido e boa solubilidade.